CHEZ ATHÉNAÏS DE BÉRU

PUR JUS vinification Vive les vins libres, MARABOUT

Justine Saint-Lô & Fleur Godart

Elle est grande, forte et belle. Elle a repris en 2004 les vignes du château de Béru, où sa famille est installée depuis plus de 400 ans, dans un contexte vigneron où l'on n'a pas besoin de faire bon pour vendre : l'aristocratique vignoble de Chablis se meurt de la gourmandise du marché. Qu'à cela ne tienne. elle aime trop la vie, et convertit le domaine en bio pour retrouver la vibrionnante fraîcheur de son terroir. Car s'il y a une région qui peut en démontrer l'évidence, c'est sans doute celle qui, plantée du seul cépage chardonnay. exprime des personnalités foncièrement différentes d'une parcelle à l'autre. pourtant voisine ! Lorsque nous rencontrons Athénaïs en automne 2016. elle est passée en six mois par toutes les étapes de rascenseur émotionnel : accuser le coup de ce millésime gélif, en faire le deuil et rebondir avec l'aide des amis vignerons d'ailleurs. qui lui tendent, depuis leurs différentes régions, des mains pleines d'énergie, et de raisins. Commence donc l'aventure d'un tour de France de la vendange pour transformer cette catastrophe climatique en un collier de perles de microvinifications exotiques.